{"id":1110979,"date":"2026-08-24T09:53:08","date_gmt":"2026-08-24T09:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/sercalia.com\/proteccion-y-conservacion-de-alimentos\/"},"modified":"2026-09-21T13:39:48","modified_gmt":"2026-09-21T13:39:48","slug":"protection-et-conservation-des-aliments","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sercalia.com\/fr\/protection-et-conservation-des-aliments\/","title":{"rendered":"Protecci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"
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ALIMENTATION<\/h1>
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Dans un secteur comme l'alimentation, ou l'innovation progresse constamment, les emballages actifs augmentent la conservation des aliments et permettent ainsi un meilleur contr\u00f4le de qualit\u00e9 des produits.<\/h2>\n

L'introduction de produits am\u00e9liorant la conservation ou le contr\u00f4le de la cha\u00eene alimentaire, est actuellement l'un des domaines d'innovation en ce qui concerne l'industrie de l'alimentation. Les emballages actifs sont d\u00e9j\u00e0 une r\u00e9alit\u00e9 qui progressivement deviendront une norme standard offrant, ainsi, aux clients des produits plus durables gr\u00e2ce \u00e0 l'atmosph\u00e8re prot\u00e9g\u00e9e. D'autre part, l'information au long de la cha\u00eene d'approvisionnement et au client final se fait gr\u00e2ce aux indicateurs, permettant ainsi de connaitre l'\u00e9tat du produit tout comme l'identification des lots qui pourraient s'ab\u00eemer au cours du processus.<\/p>\n

\u00c0 l'heure d'aujourd'hui, toute cette gamme de produits est livr\u00e9e au moyen de petites \u00e9tiquettes ou de petits sacs qui se mettent \u00e0 l'int\u00e9rieur des emballages, m\u00eame si on commence \u00e0 voir sur le march\u00e9 des emballages d\u00e9j\u00e0 modifi\u00e9 sans \u00e9l\u00e9ments additionnels<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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\"Industria<\/span><\/div>\n\n

Chez Sercalia, nous disposons de toutes sortes de produits sp\u00e9cialis\u00e9s pour la conservation des aliments: absorbeurs d'humidit\u00e9, d'oxyg\u00e8ne et d'\u00e9thyl\u00e8ne, indicateurs de temp\u00e9rature et d'humidit\u00e9, stabilisateurs d'humidit\u00e9, produits isothermes pour la cha\u00eene du froid, sacs et films en aluminium et z\u00e9olithe naturelle.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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\"Gel<\/span><\/a><\/div>

Absorbants d'Humidit\u00e9<\/a><\/h3>

De nombreux produits alimentaires, \u00e9tant emball\u00e9s, peuvent se d\u00e9t\u00e9riorer en raison de l'humidit\u00e9 pr\u00e9sente dans les emballages et containers. La mise en place de d\u00e9shydratants r\u00e9sout ce probl\u00e8me en absorbant et neutralisant l'humidit\u00e9 laissant ainsi le produit dans de parfaites conditions.<\/p>\n

Nous disposons d'autres absorbeurs d'humidit\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9s tels que: Gel de silice<\/a>, argile d\u00e9shydratante,<\/a> d\u00e9shydratant \u00e9co-durable<\/a>, tamis mol\u00e9culaire<\/a>, cartouches d\u00e9shydratantes,<\/a> bouchons d\u00e9shydratants,<\/a> Couverture absorbant d'humidit\u00e9,<\/a> Pastilles d\u00e9shydratantes<\/a> et vannes d'\u00e9galisation de pression.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Absorvedor<\/span><\/a><\/div>

Absorbeurs d'oxyg\u00e8ne<\/a><\/h3>

Les produits tel que la viande, les p\u00e2tes, la p\u00e2tisserie, les aliments en vrac ou pr\u00e9par\u00e9s ainsi que les fruits secs s'ab\u00eement \u00e0 cause de l'oxyg\u00e8ne: \u00c9liminer l'oxyg\u00e8ne \u00e0 l'int\u00e9rieur des emballages au moment de sa commercialisation permet de prolonger la vie utile de ces aliments.<\/p>\n

Absorbeurs d'oxyg\u00e8ne disponibles:<\/strong> Ageless Bags,<\/a> Ageless Omac Film,<\/a> PharmaKeep<\/a> (absorbeur d'oxyg\u00e8ne et d'humidit\u00e9) RP System<\/a> et AnaeroPack.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Bolsa<\/span><\/a><\/div>

Absorbeurs d'\u00e9thyl\u00e8ne<\/a><\/h3>

Les fruits, les l\u00e9gumes et les fleurs d\u00e9gagent de l'\u00e9thyl\u00e8ne au moment de m\u00fbrir, de plus si l'\u00e9thyl\u00e8ne reste \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'emballage cela acc\u00e9l\u00e8re la maturation du produit. \u00c0 l'aide des absorbeurs d'\u00e9thyl\u00e8ne nous ralentissons cette maturation des aliments, prolongeant ainsi sa vie utile.<\/p>\n

Absorbez l'\u00e9thyl\u00e8ne avec:<\/strong> Sacs absorbants d'\u00e9thyl\u00e8ne,<\/a> filtres d'\u00e9thyl\u00e8ne,<\/a> buvard absorbant d'\u00e9thyl\u00e8ne,<\/a> syst\u00e8mes de contr\u00f4le de l'\u00e9thyl\u00e8ne,<\/a> feuilles absorbantes d'\u00e9thyl\u00e8ne \u00e0 usage domestique.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Timestrip<\/span><\/a><\/div>

Indicateurs de temp\u00e9rature<\/a><\/h3>

Au cours de la cha\u00eene d'approvisionnement des aliments, la temp\u00e9rature ambiante peut \u00eatre critique pour leur conservation selon l'endroit o\u00f9 se trouve la marchandise. Les indicateurs de temp\u00e9rature permettent, donc, de contr\u00f4ler que celle-ci soit maintenue \u00e0 la valeur souhait\u00e9e.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Indicadores<\/span><\/a><\/div>

Indicateurs d'humidit\u00e9<\/a><\/h3>

Les indicateurs d'humidit\u00e9 permettent de contr\u00f4ler le niveau d'humidit\u00e9 dans lequel un produit se conserve le mieux jusqu'\u00e0 son arriv\u00e9e dans les mains du consommateur. Ils se mettent dans l'emballage de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir le voir de l'ext\u00e9rieur et ainsi contr\u00f4ler le taux d'humidit\u00e9 qu'il y a \u00e0 l'int\u00e9rieur.<\/p>\n

Des indicateurs d'humidit\u00e9 r\u00e9versibles et irr\u00e9versibles<\/strong> sont disponibles.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Prosorb<\/span><\/a><\/div>

Stabilisateurs d'humidit\u00e9<\/a><\/h3>

Il s'agit d'un nouveau produit permettant de maintenir l'humidit\u00e9 constante des aliments, pendant les phases de transport et au moment du stockage. Cela garantie au produit de conserver l'humidit\u00e9 requise et ainsi de ne pas perdre ses propri\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n

Stabilisateurs d'humidit\u00e9 disponibles en diff\u00e9rents formats et tailles:<\/strong> Propadyn Museart,<\/a> Propadyn Industry,<\/a> Prosorb,<\/a> Artsorb<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Diagnosach<\/span><\/a><\/div>

Cha\u00eene du froid<\/a><\/h3>

Produits pour maintenir la cha\u00eene du froid intacte: housse isotherme,<\/a> accumulateurs de froid<\/strong> (rigides,<\/a> flexibles,<\/a> hydratables<\/a> et eutectiques), accumulateurs de cong\u00e9lation et barri\u00e8re thermique, kit \u00e9co isotherme,<\/a> bo\u00eetes isotherme,<\/a> conteneurs thermiques<\/a> et sacs \u00e0 dos isothermes,<\/a> sacs et palettes isothermes, sacs et sachets isothermes et sacs isothermes. indicateurs de temp\u00e9rature<\/a>. Assurez-vous que vos produits ont \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9s dans une plage de temp\u00e9rature s\u00fbre tout au long de votre cha\u00eene d'approvisionnement.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Doypack.<\/span><\/a><\/div>

Sacs et film d'aluminium<\/a><\/h3>

L'aluminium est le mat\u00e9riel d'emballage permettant un \u00e9tat de conservation parfait des aliments. En effet, ayant une perm\u00e9abilit\u00e9 minimum, il ne laisse pas passer la lumi\u00e8re ni l'oxyg\u00e8ne\u202f; ce qui nous permet d'offrir au consommateur la meilleure garantie quant au bon \u00e9tat du produit.<\/p>\n

Nous proposons des sacs en aluminium de diff\u00e9rentes tailles et finitions: sacs zip, sacs kraft, sacs \u00e0 soufflets, sacs plats. M\u00e9tallis\u00e9s et lamin\u00e9s.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Zeolita<\/span><\/a><\/div>

Z\u00e9olites<\/a><\/h3>

Les z\u00e9olites sont des aluminosilicates microporeux cristallins qui permettent l'absorption d'eau et d'autres cations, remplissant ainsi les micro-pores.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VOIR PRODUITS<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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FAQs<\/p>\n

Conservation des aliments : r\u00e9ponses aux questions les plus fr\u00e9quentes de l\u2019industrie alimentaire<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Quels facteurs peuvent affecter la conservation des aliments pendant le stockage et le transport ?<\/h3>

L\u2019humidit\u00e9, l\u2019oxyg\u00e8ne, l\u2019\u00e9thyl\u00e8ne et la temp\u00e9rature font partie des facteurs susceptibles d\u2019affecter les aliments pendant leur conditionnement, leur stockage et leur transport. Leur importance d\u00e9pend du type d\u2019aliment, de l\u2019emballage utilis\u00e9 et des conditions de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement.<\/p>\n

La strat\u00e9gie de conservation doit donc partir du risque sp\u00e9cifique que l\u2019on souhaite ma\u00eetriser. Selon l\u2019application, il est possible d\u2019utiliser des syst\u00e8mes d\u2019absorption de l\u2019humidit\u00e9, de l\u2019oxyg\u00e8ne ou de l\u2019\u00e9thyl\u00e8ne, des solutions de contr\u00f4le thermique ainsi que des dispositifs permettant de surveiller certaines conditions pendant le stockage ou le transport.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Quand faut-il utiliser un dessiccant et quand faut-il utiliser un indicateur d\u2019humidit\u00e9 ?<\/h3>

Un dessiccant et un indicateur d\u2019humidit\u00e9 remplissent des fonctions diff\u00e9rentes. Le dessiccant agit sur l\u2019humidit\u00e9 pr\u00e9sente \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un emballage ou d\u2019un conditionnement, tandis que l\u2019indicateur permet de contr\u00f4ler visuellement certaines conditions d\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n

Le choix d\u00e9pend donc de l\u2019objectif : prot\u00e9ger le produit contre l\u2019humidit\u00e9, surveiller les conditions ou assurer ces deux fonctions<\/strong>. Dans certaines applications, ils peuvent \u00eatre utilis\u00e9s conjointement, \u00e0 condition que les caract\u00e9ristiques de l\u2019aliment, de l\u2019emballage et les conditions de stockage ou de transport le permettent.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Comment choisir un absorbeur d\u2019oxyg\u00e8ne pour les aliments emball\u00e9s ?<\/h3>

Le choix doit tenir compte des caract\u00e9ristiques de l\u2019aliment et de l\u2019emballage, ainsi que du volume et des conditions de l\u2019application. Il est \u00e9galement n\u00e9cessaire de prendre en consid\u00e9ration la quantit\u00e9 d\u2019oxyg\u00e8ne \u00e0 absorber et la perm\u00e9abilit\u00e9 du mat\u00e9riau d\u2019emballage.<\/p>\n

Les absorbeurs d\u2019oxyg\u00e8ne sont destin\u00e9s \u00e0 r\u00e9duire la pr\u00e9sence d\u2019oxyg\u00e8ne dans les emballages ferm\u00e9s et peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans diff\u00e9rentes applications alimentaires. Sercalia propose diff\u00e9rentes solutions et diff\u00e9rents formats. Il est donc recommand\u00e9 d\u2019\u00e9tudier chaque application afin de s\u00e9lectionner le syst\u00e8me adapt\u00e9.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Pourquoi est-il important de contr\u00f4ler l\u2019\u00e9thyl\u00e8ne lors de la conservation des fruits et l\u00e9gumes ?<\/h3>

L\u2019\u00e9thyl\u00e8ne intervient dans le processus de maturation des fruits et l\u00e9gumes. Lorsqu\u2019il s\u2019accumule dans l\u2019environnement du produit apr\u00e8s la r\u00e9colte, il peut favoriser la poursuite du processus de maturation.<\/p>\n

Les syst\u00e8mes d\u2019absorption et de contr\u00f4le de l\u2019\u00e9thyl\u00e8ne permettent d\u2019agir sur sa pr\u00e9sence pendant certaines \u00e9tapes de conservation, de stockage et de transport. La solution doit \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9e en tenant compte de facteurs tels que le type de produit, l\u2019emballage, le volume et les conditions de la cha\u00eene logistique.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Comment prot\u00e9ger les aliments pendant le transport sous temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e ?<\/h3>

La protection thermique peut n\u00e9cessiter diff\u00e9rentes solutions en fonction de l\u2019aliment, de la temp\u00e9rature requise, du volume transport\u00e9, de la dur\u00e9e du trajet et des conditions ext\u00e9rieures.<\/p>\n

Pour ces applications, il existe des solutions telles que des accumulateurs de froid, des caisses et conteneurs isothermes, des sacs, des pochettes et d\u2019autres syst\u00e8mes d\u2019isolation. Ces \u00e9l\u00e9ments peuvent \u00eatre compl\u00e9t\u00e9s par des dispositifs de surveillance de la temp\u00e9rature afin de disposer d\u2019informations sur les conditions auxquelles le produit a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 pendant le transport.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Quelle est la diff\u00e9rence entre prot\u00e9ger et surveiller un aliment pendant le transport ?<\/h3>

La protection et la surveillance sont des fonctions compl\u00e9mentaires, mais diff\u00e9rentes. Les solutions de protection<\/strong> agissent sur les conditions qui entourent l\u2019aliment : par exemple, en contr\u00f4lant l\u2019humidit\u00e9, en r\u00e9duisant la pr\u00e9sence d\u2019oxyg\u00e8ne ou d\u2019\u00e9thyl\u00e8ne ou en contribuant au maintien de certaines conditions thermiques.<\/p>\n

Les solutions de surveillance<\/strong>, telles que les indicateurs ou les enregistreurs de donn\u00e9es, permettent de d\u00e9tecter ou d\u2019enregistrer certaines conditions auxquelles le produit a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9.<\/p>\n

La surveillance d\u2019une variable ne prot\u00e8ge pas \u00e0 elle seule l\u2019aliment contre celle-ci, mais elle fournit des informations utiles pour le contr\u00f4le de la cha\u00eene logistique.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Quand utiliser un indicateur de temp\u00e9rature et quand utiliser un enregistreur de donn\u00e9es ?<\/h3>

Le choix d\u00e9pend du niveau d\u2019information n\u00e9cessaire pendant le stockage ou le transport. Les indicateurs de temp\u00e9rature permettent de d\u00e9tecter visuellement certaines expositions ou variations de temp\u00e9rature, selon les caract\u00e9ristiques du dispositif utilis\u00e9.<\/p>\n

Les enregistreurs de donn\u00e9es permettent d\u2019obtenir un relev\u00e9 des conditions surveill\u00e9es pendant la p\u00e9riode de mesure. Avant de choisir, il convient donc de d\u00e9terminer les informations n\u00e9cessaires au processus, la variable \u00e0 contr\u00f4ler et la mani\u00e8re dont les donn\u00e9es obtenues seront ensuite utilis\u00e9es.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Peut-on combiner diff\u00e9rentes solutions pour la conservation des aliments ?<\/h3>

Oui, une m\u00eame application peut pr\u00e9senter plusieurs risques et n\u00e9cessiter plusieurs strat\u00e9gies de protection ou de surveillance. Par exemple, une solution destin\u00e9e \u00e0 contr\u00f4ler certaines conditions environnementales peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9e par un indicateur ou un enregistreur permettant de conna\u00eetre les conditions auxquelles le produit a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 pendant la distribution.<\/p>\n

La combinaison appropri\u00e9e d\u00e9pendra toujours de l\u2019aliment, du type d\u2019emballage, des conditions environnementales, de la dur\u00e9e de stockage, de la dur\u00e9e du transport et des exigences de l\u2019application. Il n\u2019existe donc pas de combinaison universelle adapt\u00e9e \u00e0 tous les produits alimentaires.<\/p>\n

protection ou de surveillance adapt\u00e9es. Pour l\u2019achat en ligne de certains produits professionnels, vous pouvez \u00e9galement consulter la boutique en ligne Conservatis.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Comment choisir une solution de protection et de conservation et comment Sercalia peut-elle m\u2019aider ?<\/h3>

Le point de d\u00e9part consiste \u00e0 identifier les risques susceptibles d\u2019affecter l\u2019aliment et \u00e0 quel moment de la cha\u00eene ils se produisent. Des facteurs tels que l\u2019humidit\u00e9, l\u2019oxyg\u00e8ne, l\u2019\u00e9thyl\u00e8ne ou la temp\u00e9rature n\u00e9cessitent des solutions diff\u00e9rentes et, dans certaines applications, il peut \u00eatre n\u00e9cessaire de traiter plusieurs facteurs.<\/p>\n

Il convient \u00e9galement de prendre en compte le type d\u2019aliment, l\u2019emballage, les conditions environnementales ainsi que les caract\u00e9ristiques du stockage et du transport.<\/p>\n

Chez Sercalia, nous vous apportons des conseils techniques<\/strong> pour analyser ces variables, identifier les risques et vous aider \u00e0 s\u00e9lectionner les solutions de protection ou de surveillance les plus adapt\u00e9es \u00e0 chaque application, en combinant diff\u00e9rentes technologies lorsque cela est n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Si vous avez un besoin sp\u00e9cifique ou si vous ne savez pas quelle solution choisir, vous pouvez contacter notre \u00e9quipe<\/strong><\/a> afin d\u2019\u00e9tudier votre cas.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

O\u00f9 acheter des solutions pour la protection et la conservation des aliments ?<\/h3>

Vous pouvez nous contacter<\/strong><\/a> afin d\u2019\u00e9tudier les besoins de votre application ou acheter directement nos produits destin\u00e9s \u00e0 l\u2019industrie alimentaire dans notre boutique en ligne :<\/p>\n

\ud83d\udc49 Acheter des solutions pour la conservation des aliments sur Conservatis<\/strong><\/a><\/p>\n

Chez Conservatis<\/strong>, vous trouverez des solutions professionnelles pour la protection, la conservation et la surveillance des aliments pendant leur stockage et leur transport, avec :<\/p>\n