{"id":1110981,"date":"2026-08-24T09:53:08","date_gmt":"2026-08-24T09:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/sercalia.com\/proteccion-y-conservacion-de-alimentos\/"},"modified":"2026-09-21T12:52:35","modified_gmt":"2026-09-21T12:52:35","slug":"alimentacao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sercalia.com\/pt\/alimentacao\/","title":{"rendered":"Prote\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos"},"content":{"rendered":"
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ALIMENTA\u00c7\u00c3O<\/h1>
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Num setor como o alimentar, em constante inova\u00e7\u00e3o, a introdu\u00e7\u00e3o de produtos que melhoram a conserva\u00e7\u00e3o ou o controlo da cadeia alimentar \u00e9 fundamental.<\/h2>\n

No setor alimentar, existem solu\u00e7\u00f5es para a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos. As embalagens ativas prolongam a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos e permitem o controlo dos produtos.<\/p>\n

As embalagens ativas j\u00e1 s\u00e3o uma realidade na ind\u00fastria alimentar. Aos poucos, tornar-se-\u00e1 um padr\u00e3o para proporcionar aos clientes produtos mais duradouros atrav\u00e9s da cria\u00e7\u00e3o de uma atmosfera protetora. Por outro lado, a informa\u00e7\u00e3o durante a cadeia de fornecimento ou ao cliente final sobre o estado do produto com indicadores facilita a identifica\u00e7\u00e3o dos lotes que podem deteriorar-se durante o processo.<\/p>\n

Atualmente, todos estes tipos de solu\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos s\u00e3o fornecidos em pequenas etiquetas ou sacos que s\u00e3o inseridos dentro das embalagens dos alimentos, embora j\u00e1 estejam a aparecer embalagens modificadas sem elementos adicionais.<\/p>\n

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\"Industria<\/span><\/div>\n\n

Na Sercalia dispomos de todo o tipo de produtos especializados para a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos: absorvedores de humidade, oxig\u00e9nio e etileno, indicadores de temperatura e humidade, estabilizadores de humidade, produtos isot\u00e9rmicos para a cadeia de frio, sacos e pel\u00edculas de alum\u00ednio e ze\u00f3lito natural.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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\"Gel<\/span><\/a><\/div>

Absorventes de humidade<\/a><\/h3>

Muitos produtos alimentares, por estarem embalados, podem endurecer ou deteriorar-se devido \u00e0 humidade que fica dentro das embalagens. A introdu\u00e7\u00e3o de dessecantes e absorventes permite resolver este problema, deixando os alimentos em perfeitas condi\u00e7\u00f5es, livres de humidade.<\/p>\n

Dispomos de outros absorventes de humidade especializados, tais como:<\/strong> S\u00edlica Gel,<\/a> Argila Dessecante,<\/a> Dessecante Eco-sustent\u00e1vel,<\/a> Peneira Molecular,<\/a> Cartuchos Dessecantes,<\/a> Manta absorvente de humidade,<\/a> Tamp\u00f5es Dessecantes,<\/a> Pastilhas Dessecantes<\/a> e V\u00e1lvulas de Press\u00e3o.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VER PRODUTOS<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Absorvedor<\/span><\/a><\/div>

Absorventes de oxig\u00e9nio<\/a><\/h3>

Produtos tais como carne, massas, pastelaria, produtos a granel ou cozinhados e frutos secos deterioram-se devido ao oxig\u00e9nio no ambiente. A capacidade de remover oxig\u00e9nio do interior das embalagens em que s\u00e3o comercializados permite prolongar a vida \u00fatil destes alimentos.<\/p>\n

Absorventes de oxig\u00e9nio dispon\u00edveis:<\/strong> Ageless Bags,<\/a> Ageless Omac Film,<\/a> PharmaKeep<\/a> (Absorvedor de Oxig\u00e9nio e Humidade) RP System e AnaeroPack<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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\"Etileno.<\/span><\/a><\/div>

Absorventes de etileno<\/a><\/h3>

As frutas, vegetais e flores libertam etileno \u00e0 medida que amadurecem, e se este etileno permanecer dentro da embalagem, a matura\u00e7\u00e3o do produto \u00e9 ainda mais acelerada. Com os absorventes de etileno, \u00e9 poss\u00edvel abrandar a matura\u00e7\u00e3o dos alimentos, prolongando assim a sua vida \u00fatil.<\/p>\n

Absorver o etileno com: Sacos Absorventes de Etileno,<\/a> Filtro de Etileno,<\/a> Almofada de Etileno,<\/a> Sistema de Controlo de Etileno,<\/a> Folhas Absorventes de Etileno para Uso Dom\u00e9stico.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VER PRODUTOS<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Timestrip<\/span><\/a><\/div>

Indicadores de temperatura<\/a><\/h3>

Durante a cadeia de abastecimento alimentar, o valor da temperatura do ambiente onde os alimentos s\u00e3o armazenados pode ser cr\u00edtico para a sua boa conserva\u00e7\u00e3o. Gra\u00e7as aos indicadores de temperatura podemos controlar que a temperatura do produto seja mantida a determinados valores.<\/p>\n

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\"Indicadores<\/span><\/a><\/div>

Indicadores de humidade<\/a><\/h3>

Os indicadores de humidade permitem controlar os n\u00edveis de humidade em que um produto \u00e9 mantido, a fim de permitir uma melhor conserva\u00e7\u00e3o do produto at\u00e9 chegar ao consumidor. S\u00e3o inseridos na embalagem para que a humidade interior possa ser vista desde o exterior.<\/p>\n

Est\u00e3o dispon\u00edveis indicadores de humidade revers\u00edveis e irrevers\u00edveis.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VER PRODUTOS<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Prosorb<\/span><\/a><\/div>

Reguladores de humidade<\/a><\/h3>

Um novo produto que permite manter os alimentos a uma humidade constante durante as fases de armazenamento e transporte, para garantir que o produto permanece sempre com a mesma humidade relativa e n\u00e3o perde as suas propriedades.<\/p>\n

Estabilizadores de humidade em diferentes formatos e tamanhos dispon\u00edveis:<\/strong> Propadyn Museart,<\/a> Propadyn Industry,<\/a> Prosorb,<\/a> Artsorb<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

VER PRODUTOS<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Diagnosach<\/span><\/a><\/div>

Cadeia de frio<\/a><\/h3>

Produtos para manter a cadeia de frio intacta: isolantes isot\u00e9rmicos,<\/a> acumuladores de frio<\/strong> (r\u00edgidos,<\/a> flex\u00edveis,<\/a> hidrat\u00e1veis<\/a> e eut\u00e9cticos), acumuladores de congela\u00e7\u00e3o e barreira t\u00e9rmica, kit isot\u00e9rmico ecol\u00f3gico,<\/a> caixas isot\u00e9rmicas,<\/a> malas t\u00e9rmicas<\/a> e mochilas isot\u00e9rmicas,<\/a> sacos e paletes isot\u00e9rmicos, sacos e bolsas isot\u00e9rmicos e sacos t\u00e9rmicos. indicadores de temperatura.<\/a> Garanta que os seus produtos foram mantidos dentro de um intervalo de temperatura seguro ao longo da sua cadeia de abastecimento.<\/p>\n

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\"Doypack.<\/span><\/a><\/div>

Sacos e pel\u00edcula de alum\u00ednio<\/a><\/h3>

O alum\u00ednio \u00e9 o material de embalagem de mais alta qualidade para a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos em perfeitas condi\u00e7\u00f5es. N\u00e3o permite a passagem de luz ou oxig\u00e9nio pois tem uma permeabilidade m\u00ednima, oferecendo a melhor garantia para o bom estado do produto quando este chega ao consumidor.<\/p>\n

Oferecemos sacos de alum\u00ednio em diferentes tamanhos e acabamentos: sacos com fecho de correr, sacos kraft, sacos com refor\u00e7o, sacos planos. Metalizados e laminados.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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\"Zeolita<\/span><\/a><\/div>

Ze\u00f3lito Natural<\/a><\/h3>

Um grupo de minerais de origem natural utilizados como absorventes de humidade e retentores de contaminantes na agricultura, piscinas, tratamento de \u00e1gua, filtra\u00e7\u00e3o e outras aplica\u00e7\u00f5es de uma forma ecol\u00f3gica e sustent\u00e1vel.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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FAQs<\/span><\/p>\n

Conserva\u00e7\u00e3o de alimentos: respostas \u00e0s perguntas mais frequentes da ind\u00fastria alimentar<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Quando se deve utilizar um dessecante e quando se deve utilizar um indicador de humidade?<\/h3>

Um dessecante e um indicador de humidade desempenham fun\u00e7\u00f5es diferentes. O dessecante atua sobre a humidade presente no interior de uma embalagem, enquanto o indicador permite controlar visualmente determinadas condi\u00e7\u00f5es de humidade.<\/p>\n

Assim, a escolha depende de o objetivo ser proteger o produto contra a humidade, monitorizar as condi\u00e7\u00f5es ou desempenhar ambas as fun\u00e7\u00f5es<\/strong>. Em determinadas aplica\u00e7\u00f5es, podem ser utilizados em conjunto, desde que as caracter\u00edsticas do alimento, da embalagem e as condi\u00e7\u00f5es de armazenamento ou transporte o permitam.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo conviene utilizar un desecante y cu\u00e1ndo un indicador de humedad?<\/h3>

Un desecante y un indicador de humedad cumplen funciones diferentes. El desecante act\u00faa sobre la humedad presente en el interior de un embalaje o envase, mientras que el indicador permite controlar visualmente determinadas condiciones de humedad.<\/p>\n

Por tanto, la elecci\u00f3n depende de si el objetivo es proteger el producto frente a la humedad, monitorizar las condiciones o realizar ambas funciones<\/strong>. En determinadas aplicaciones pueden utilizarse conjuntamente, siempre que las caracter\u00edsticas del alimento, el envase y las condiciones de almacenamiento o transporte lo permitan.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Como escolher um absorvedor de oxig\u00e9nio para alimentos embalados?<\/h3>

A sele\u00e7\u00e3o deve ser efetuada tendo em conta as caracter\u00edsticas do alimento e da embalagem, bem como o volume e as condi\u00e7\u00f5es da aplica\u00e7\u00e3o. \u00c9 tamb\u00e9m necess\u00e1rio considerar a quantidade de oxig\u00e9nio que deve ser absorvida e a permeabilidade do material da embalagem.<\/p>\n

Os absorvedores de oxig\u00e9nio destinam-se a reduzir a presen\u00e7a de oxig\u00e9nio em embalagens fechadas e podem ser utilizados em diferentes aplica\u00e7\u00f5es alimentares. A Sercalia disp\u00f5e de diferentes solu\u00e7\u00f5es e formatos, pelo que \u00e9 recomend\u00e1vel estudar cada aplica\u00e7\u00e3o para selecionar o sistema adequado.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Porque \u00e9 importante controlar o etileno durante a conserva\u00e7\u00e3o de frutas e legumes?<\/h3>

O etileno interv\u00e9m no processo de amadurecimento de frutas e legumes. Quando se acumula no ambiente em redor do produto ap\u00f3s a colheita, pode favorecer a continua\u00e7\u00e3o do processo de amadurecimento.<\/p>\n

Os sistemas de absor\u00e7\u00e3o e controlo de etileno permitem atuar sobre a sua presen\u00e7a durante determinadas etapas de conserva\u00e7\u00e3o, armazenamento e transporte. A solu\u00e7\u00e3o deve ser selecionada tendo em conta fatores como o tipo de produto, a embalagem, o volume e as condi\u00e7\u00f5es da cadeia log\u00edstica.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Como podem ser protegidos os alimentos durante o transporte a temperatura controlada?<\/h3>

A prote\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica pode exigir diferentes solu\u00e7\u00f5es consoante o alimento, a temperatura necess\u00e1ria, o volume transportado, a dura\u00e7\u00e3o do trajeto e as condi\u00e7\u00f5es externas.<\/p>\n

Para estas aplica\u00e7\u00f5es, existem solu\u00e7\u00f5es como acumuladores de frio, caixas e contentores isot\u00e9rmicos, sacos, bolsas e outros sistemas de isolamento. Estes elementos podem ser complementados com dispositivos de monitoriza\u00e7\u00e3o da temperatura para obter informa\u00e7\u00f5es sobre as condi\u00e7\u00f5es a que o produto esteve sujeito durante o transporte.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre proteger e monitorizar um alimento durante o transporte?<\/h3>

Proteger e monitorizar s\u00e3o fun\u00e7\u00f5es complementares, mas diferentes. As solu\u00e7\u00f5es de prote\u00e7\u00e3o<\/strong> atuam sobre as condi\u00e7\u00f5es que rodeiam o alimento: por exemplo, controlando a humidade, reduzindo a presen\u00e7a de oxig\u00e9nio ou etileno ou ajudando a manter determinadas condi\u00e7\u00f5es t\u00e9rmicas.<\/p>\n

As solu\u00e7\u00f5es de monitoriza\u00e7\u00e3o<\/strong>, como indicadores ou registadores de dados, permitem detetar ou registar determinadas condi\u00e7\u00f5es \u00e0s quais o produto esteve exposto.<\/p>\n

A monitoriza\u00e7\u00e3o de uma vari\u00e1vel n\u00e3o protege, por si s\u00f3, o alimento contra essa vari\u00e1vel, mas fornece informa\u00e7\u00f5es \u00fateis para o controlo da cadeia log\u00edstica.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Quando utilizar um indicador de temperatura e quando utilizar um registador de dados?<\/h3>

A escolha depende do n\u00edvel de informa\u00e7\u00e3o que \u00e9 necess\u00e1rio obter durante o armazenamento ou transporte. Os indicadores de temperatura permitem detetar visualmente determinadas exposi\u00e7\u00f5es ou desvios de temperatura, de acordo com as caracter\u00edsticas do dispositivo utilizado.<\/p>\n

Os registadores de dados permitem obter um registo das condi\u00e7\u00f5es monitorizadas durante o per\u00edodo de medi\u00e7\u00e3o. Por este motivo, antes de escolher, \u00e9 conveniente determinar de que informa\u00e7\u00e3o o processo necessita, qual a vari\u00e1vel que deve ser controlada e como ser\u00e3o posteriormente utilizados os dados obtidos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

\u00c9 poss\u00edvel combinar diferentes solu\u00e7\u00f5es para a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos?<\/h3>

Sim, uma mesma aplica\u00e7\u00e3o pode apresentar v\u00e1rios riscos e exigir mais do que uma estrat\u00e9gia de prote\u00e7\u00e3o ou monitoriza\u00e7\u00e3o. Por exemplo, uma solu\u00e7\u00e3o destinada a controlar determinadas condi\u00e7\u00f5es ambientais pode ser complementada com um indicador ou registador que permita conhecer as condi\u00e7\u00f5es a que o produto esteve sujeito durante a distribui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A combina\u00e7\u00e3o adequada depender\u00e1 sempre do alimento, do tipo de embalagem, das condi\u00e7\u00f5es ambientais, do tempo de armazenamento, da dura\u00e7\u00e3o do transporte e dos requisitos da aplica\u00e7\u00e3o. Por este motivo, n\u00e3o existe uma combina\u00e7\u00e3o universal v\u00e1lida para todos os produtos alimentares.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Como escolher uma solu\u00e7\u00e3o de prote\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o e como pode a Sercalia ajudar-me?<\/h3>

O ponto de partida \u00e9 identificar os riscos que podem afetar o alimento e em que momento da cadeia ocorrem. Fatores como a humidade, o oxig\u00e9nio, o etileno ou a temperatura exigem solu\u00e7\u00f5es diferentes e, em determinadas aplica\u00e7\u00f5es, pode ser necess\u00e1rio abordar mais do que um.<\/o:p><\/p>\n

Tamb\u00e9m devem ser considerados o tipo de alimento, a embalagem, as condi\u00e7\u00f5es ambientais e as caracter\u00edsticas do armazenamento e transporte.<\/o:p><\/p>\n

Na Sercalia, prestamos aconselhamento t\u00e9cnico<\/strong> para analisar estas vari\u00e1veis, identificar os riscos e ajud\u00e1-lo a selecionar as solu\u00e7\u00f5es de prote\u00e7\u00e3o ou monitoriza\u00e7\u00e3o mais adequadas para cada aplica\u00e7\u00e3o, combinando diferentes tecnologias sempre que necess\u00e1rio.<\/o:p><\/p>\n

Se tiver uma necessidade espec\u00edfica ou n\u00e3o souber qual a solu\u00e7\u00e3o a escolher, pode contactar a nossa equipa<\/a><\/strong> para analisarmos o seu caso.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Onde comprar solu\u00e7\u00f5es para a prote\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos?<\/h3>

Pode contactar-nos<\/a><\/strong> para analisar as necessidades da sua aplica\u00e7\u00e3o ou adquirir diretamente os nossos produtos para a ind\u00fastria alimentar na nossa loja online:<\/p>\n

\ud83d\udc49 Comprar solu\u00e7\u00f5es para a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos na Conservatis<\/a><\/strong><\/p>\n

Na Conservatis<\/strong>, encontrar\u00e1 solu\u00e7\u00f5es profissionais para a prote\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o e monitoriza\u00e7\u00e3o de alimentos durante o armazenamento e transporte, com:<\/p>\n