{"id":1115321,"date":"2026-09-07T08:21:04","date_gmt":"2026-09-07T08:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/sercalia.com\/perdida-y-desperdicio-alimentario-la-conservacion-es-la-mejor-prevencion\/"},"modified":"2026-10-26T13:53:59","modified_gmt":"2026-10-26T13:53:59","slug":"perda-e-desperdicio-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sercalia.com\/pt\/perda-e-desperdicio-alimentar\/","title":{"rendered":"Perda e desperd\u00edcio alimentar: prevenir come\u00e7a por uma boa conserva\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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Perda e desperd\u00edcio alimentar: prevenir come\u00e7a por uma boa conserva\u00e7\u00e3o<\/h1><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\"Mostrador<\/span><\/a><\/div>\n\n

Todos os anos, a 29 de setembro, o Dia Internacional de Consciencializa\u00e7\u00e3o sobre a Perda e o Desperd\u00edcio de Alimentos<\/strong> volta a colocar em destaque um problema que afeta toda a cadeia alimentar.<\/h2>\n

Em 2026, as Na\u00e7\u00f5es Unidas e a FAO centram esta data no potencial transformador da redu\u00e7\u00e3o da perda e do desperd\u00edcio de alimentos. Aproveitar melhor os alimentos que j\u00e1 produzimos permite tamb\u00e9m proteger recursos, reduzir impactos e melhorar a produtividade.<\/p>\n

Os n\u00fameros d\u00e3o uma ideia da dimens\u00e3o do problema: cerca de 13,3% dos alimentos perdem-se globalmente ap\u00f3s a colheita e antes de chegarem ao com\u00e9rcio a retalho. A este valor soma-se o desperd\u00edcio gerado posteriormente nos lares, na restaura\u00e7\u00e3o e no retalho.<\/p>\n

Mas, se transportarmos o problema para o dia a dia de uma empresa do setor alimentar, surge uma quest\u00e3o:<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Em que momento come\u00e7a realmente a perder-se um alimento?<\/strong><\/h2>\n

A resposta nem sempre coincide com o momento em que \u00e9 descartado.<\/p>\n

Em muitos casos, o problema tem origem muito antes, devido a um desvio de temperatura, condi\u00e7\u00f5es de humidade inadequadas, um planeamento deficiente, uma embalagem insuficiente, um impacto durante o transporte ou um armazenamento que n\u00e3o corresponde \u00e0s necessidades do produto.<\/p>\n

Quando as consequ\u00eancias finalmente se tornam vis\u00edveis, a origem da perda encontra-se frequentemente v\u00e1rias etapas atr\u00e1s na cadeia alimentar.<\/p>\n

Por isso, \u00e9 fundamental antecipar os riscos que podem comprometer a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos durante o armazenamento, o manuseamento e o transporte.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre perda e desperd\u00edcio alimentar?<\/strong><\/h2>\n

A FAO define a perda alimentar como a diminui\u00e7\u00e3o da quantidade ou da qualidade dos alimentos resultante das decis\u00f5es e a\u00e7\u00f5es dos diferentes intervenientes da cadeia alimentar antes de os produtos chegarem ao com\u00e9rcio a retalho.<\/p>\n

O desperd\u00edcio alimentar, por sua vez, ocorre principalmente nas fases de venda a retalho, restaura\u00e7\u00e3o e consumo final.<\/p>\n

Esta distin\u00e7\u00e3o \u00e9 importante, pois permite identificar onde surgem as inefici\u00eancias e determinar as possibilidades de interven\u00e7\u00e3o em cada fase da cadeia de abastecimento.<\/p>\n

Para produtores, fabricantes, distribuidores e operadores log\u00edsticos, isto significa prestar especial aten\u00e7\u00e3o a tudo o que acontece antes de o alimento chegar ao ponto de venda: produ\u00e7\u00e3o, manuseamento, armazenamento e transporte.<\/strong><\/p>\n

\u00c9 precisamente nestas etapas que t\u00eam origem muitas das perdas que podem ser evitadas atrav\u00e9s de um melhor planeamento, de um controlo adequado das condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o e de uma estrat\u00e9gia eficaz ao longo de toda a cadeia alimentar.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

O que pode provocar perdas durante a conserva\u00e7\u00e3o e o transporte?<\/strong><\/h2>\n

N\u00e3o existe uma \u00fanica resposta, uma vez que nem todos os alimentos necessitam do mesmo n\u00edvel de prote\u00e7\u00e3o nem est\u00e3o expostos aos mesmos riscos.<\/p>\n

Um produto refrigerado, por exemplo, n\u00e3o enfrenta os mesmos desafios que um alimento seco, tal como uma fruta fresca n\u00e3o evolui da mesma forma que um produto embalado sens\u00edvel ao oxig\u00e9nio.<\/p>\n

A composi\u00e7\u00e3o do alimento, o seu prazo de conserva\u00e7\u00e3o, o tipo de embalagem, as condi\u00e7\u00f5es ambientais, o tempo de armazenamento, o percurso log\u00edstico e as opera\u00e7\u00f5es de manuseamento s\u00e3o alguns dos fatores que influenciam a sua conserva\u00e7\u00e3o e que devem ser considerados na preven\u00e7\u00e3o de perdas.<\/p>\n

Por isso, uma estrat\u00e9gia eficaz de conserva\u00e7\u00e3o deve adaptar-se \u00e0s caracter\u00edsticas espec\u00edficas de cada produto e contemplar todos os pontos cr\u00edticos ao longo da cadeia de abastecimento.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Temperatura e cadeia de frio<\/strong><\/h3>\n

Nos produtos refrigerados, congelados e noutros alimentos sens\u00edveis \u00e0 temperatura, \u00e9 fundamental manter as condi\u00e7\u00f5es t\u00e9rmicas estabelecidas.<\/p>\n

No entanto, o risco n\u00e3o se limita ao transporte refrigerado. Pode tamb\u00e9m surgir durante as opera\u00e7\u00f5es de carga e descarga, nos per\u00edodos de espera, durante o armazenamento interm\u00e9dio ou na sequ\u00eancia de incidentes em qualquer ponto da cadeia de frio. Cada interrup\u00e7\u00e3o ou desvio, por menor que seja, pode afetar a qualidade, a seguran\u00e7a e o prazo de conserva\u00e7\u00e3o do alimento.<\/p>\n

A dimens\u00e3o do problema \u00e9 consider\u00e1vel. A FAO estima que 526 milh\u00f5es de toneladas de alimentos, cerca de 12% do total mundial, se perdem ou s\u00e3o desperdi\u00e7adas devido a uma refrigera\u00e7\u00e3o insuficiente. Entre as principais causas destacam-se a falta de infraestruturas de refrigera\u00e7\u00e3o, uma monitoriza\u00e7\u00e3o inadequada da temperatura e condi\u00e7\u00f5es de armazenamento deficientes.<\/p>\n

Por isso, garantir a integridade da cadeia de frio exige uma vis\u00e3o global de todo o percurso do alimento. Mais do que controlar a temperatura num \u00fanico ponto, \u00e9 necess\u00e1rio acompanhar cada etapa do processo para identificar poss\u00edveis desvios e agir antes que estes se traduzam em perdas.<\/p>\n

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Humidade e condensa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

A humidade tamb\u00e9m pode tornar-se um fator cr\u00edtico para a conserva\u00e7\u00e3o, afetando tanto os alimentos como as suas embalagens.<\/p>\n

As varia\u00e7\u00f5es de temperatura, os n\u00edveis elevados de humidade relativa, a permeabilidade de determinados materiais ou a forma\u00e7\u00e3o de condensa\u00e7\u00e3o podem alterar o microclima que envolve o produto e comprometer a sua qualidade durante o armazenamento ou o transporte.<\/p>\n

No entanto, antes de definir medidas de controlo, \u00e9 fundamental compreender de onde vem essa humidade, quando surge e o que pretendemos proteger. A resposta n\u00e3o ser\u00e1 a mesma se o objetivo for preservar as propriedades do alimento, evitar a deteriora\u00e7\u00e3o da embalagem ou prevenir problemas durante a distribui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Nos alimentos secos e noutros produtos especialmente sens\u00edveis \u00e0 humidade, responder a estas quest\u00f5es \u00e9 essencial para definir uma estrat\u00e9gia de conserva\u00e7\u00e3o eficaz e minimizar o risco de perdas ao longo da cadeia de abastecimento.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Oxida\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

O oxig\u00e9nio \u00e9 outro dos fatores que podem comprometer a qualidade e o prazo de conserva\u00e7\u00e3o de determinados alimentos.<\/p>\n

No entanto, n\u00e3o pode ser analisado isoladamente. O comportamento do pr\u00f3prio alimento, o sistema de embalagem, a permeabilidade dos materiais e as condi\u00e7\u00f5es a que estar\u00e1 exposto durante o armazenamento e a distribui\u00e7\u00e3o s\u00e3o elementos que influenciam diretamente o n\u00edvel de risco.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Amadurecimento de frutas e produtos hort\u00edcolas<\/strong><\/h3>\n

Os produtos frescos apresentam desafios espec\u00edficos de conserva\u00e7\u00e3o. A temperatura, a humidade, a ventila\u00e7\u00e3o, o manuseamento e os processos fisiol\u00f3gicos pr\u00f3prios da matura\u00e7\u00e3o podem influenciar significativamente a sua evolu\u00e7\u00e3o durante o armazenamento e a distribui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Em determinadas frutas e produtos hort\u00edcolas, o etileno desempenha tamb\u00e9m um papel fundamental nestes processos. O seu controlo pode contribuir para prolongar o prazo de conserva\u00e7\u00e3o do produto e manter as suas condi\u00e7\u00f5es de qualidade durante mais tempo, tendo sempre em conta as caracter\u00edsticas e necessidades de cada produto.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Impactos, choques e manuseamento<\/strong><\/h3>\n

Nem todos os problemas de conserva\u00e7\u00e3o t\u00eam origem ambiental. Uma mercadoria pode manter-se dentro dos par\u00e2metros de temperatura e humidade estabelecidos e, ainda assim, chegar danificada ao destino.<\/p>\n

Impactos, vibra\u00e7\u00f5es, compress\u00f5es, quedas ou um manuseamento inadequado durante a carga, descarga, paletiza\u00e7\u00e3o ou transporte podem provocar danos vis\u00edveis, bem como outros que passam despercebidos num primeiro momento.<\/p>\n

Em muitos casos, os seus efeitos n\u00e3o se manifestam imediatamente, surgindo mais tarde sob a forma de deteriora\u00e7\u00e3o, perda de qualidade ou redu\u00e7\u00e3o do prazo de conserva\u00e7\u00e3o do alimento.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Planeamento e armazenamento<\/strong><\/h3>\n

Tamb\u00e9m pode acontecer que um produto devidamente acondicionado permane\u00e7a armazenado durante mais tempo do que o previsto ou em condi\u00e7\u00f5es que n\u00e3o correspondem \u00e0s suas necessidades.<\/p>\n

Uma previs\u00e3o inadequada, atrasos log\u00edsticos ou uma coordena\u00e7\u00e3o insuficiente entre os diferentes intervenientes da cadeia podem prolongar desnecessariamente a exposi\u00e7\u00e3o do alimento a fatores de risco.<\/p>\n

Por isso, a conserva\u00e7\u00e3o n\u00e3o depende apenas das condi\u00e7\u00f5es ambientais, mas tamb\u00e9m da forma como planeamos o seu percurso.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

O custo de um alimento perdido vai al\u00e9m do pr\u00f3prio produto<\/strong><\/h2>\n

Quando um alimento deixa de estar apto para comercializa\u00e7\u00e3o, a perda econ\u00f3mica torna-se evidente.<\/p>\n

Aos custos associados \u00e0 substitui\u00e7\u00e3o da mercadoria, a novos transportes, \u00e0 gest\u00e3o de incidentes ou \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o do produto afetado, somam-se as horas de trabalho necess\u00e1rias para identificar as causas e corrigir o problema.<\/p>\n

Mas existe um impacto especialmente relevante: a perda de confian\u00e7a.<\/strong><\/p>\n

Se uma mercadoria chegar repetidamente em m\u00e1s condi\u00e7\u00f5es, a rela\u00e7\u00e3o entre fornecedor e cliente pode ser afetada. Al\u00e9m disso, quando n\u00e3o existe informa\u00e7\u00e3o suficiente para identificar a origem de um incidente, podem surgir diverg\u00eancias entre fabricantes, distribuidores, transportadores e destinat\u00e1rios.<\/p>\n

A tudo isto acresce o custo associado ao desperd\u00edcio de recursos. Quando um alimento produzido acaba por n\u00e3o ser consumido, tamb\u00e9m se desperdi\u00e7am a \u00e1gua, a energia, as mat\u00e9rias-primas, o trabalho e os recursos log\u00edsticos necess\u00e1rios para o fazer chegar at\u00e9 essa fase.<\/p>\n

Por isso, prevenir perdas contribui diretamente para melhorar a rentabilidade, a efici\u00eancia, a qualidade, a confian\u00e7a, a sustentabilidade e a gest\u00e3o do risco.<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Prevenir antes de gerir para cumprir a legisla\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n

Em Espanha, a preven\u00e7\u00e3o adquiriu tamb\u00e9m uma nova dimens\u00e3o com a Lei 1\/2025, de 1 de abril, relativa \u00e0 preven\u00e7\u00e3o das perdas e do desperd\u00edcio alimentar.<\/p>\n

Esta legisla\u00e7\u00e3o estabelece a preven\u00e7\u00e3o como prioridade e define diferentes obriga\u00e7\u00f5es para os intervenientes abrangidos pelo seu \u00e2mbito de aplica\u00e7\u00e3o, tendo em conta as particularidades e exce\u00e7\u00f5es previstas no pr\u00f3prio texto legal.<\/p>\n

Promove igualmente pr\u00e1ticas diretamente relacionadas com a conserva\u00e7\u00e3o, como a disponibiliza\u00e7\u00e3o de infraestruturas adequadas para garantir o correto manuseamento, armazenamento e transporte dos alimentos, bem como o desenvolvimento de protocolos espec\u00edficos destinados a minimizar as perdas durante estas etapas.<\/p>\n

Identificar onde ocorrem as perdas e compreender as suas causas \u00e9 cada vez mais importante para uma gest\u00e3o eficaz da cadeia alimentar.<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Cada risco exige uma resposta diferente<\/strong><\/h2>\n

Nem todas as perdas alimentares t\u00eam a mesma origem e, por isso, tamb\u00e9m n\u00e3o podem ser abordadas da mesma forma.<\/p>\n

Um desvio de temperatura, um excesso de humidade, a presen\u00e7a de oxig\u00e9nio, uma matura\u00e7\u00e3o acelerada ou os danos resultantes do manuseamento t\u00eam causas distintas e exigem medidas de controlo espec\u00edficas.<\/p>\n

Por isso, antes de avaliar qualquer solu\u00e7\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio compreender o que est\u00e1 a acontecer, onde surge o risco e qual o impacto que pode ter no produto.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Quando o risco \u00e9 a temperatura<\/strong><\/h3>\n

A temperatura \u00e9 um dos fatores mais cr\u00edticos para a conserva\u00e7\u00e3o, mas as necessidades de controlo nem sempre s\u00e3o as mesmas.<\/p>\n

Em alguns casos, basta saber se foi ultrapassado um determinado limite. Noutros, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer durante quanto tempo ocorreu o desvio ou dispor de um registo completo das condi\u00e7\u00f5es a que o produto esteve sujeito durante o armazenamento ou o transporte. Existem tamb\u00e9m aplica\u00e7\u00f5es em que a prioridade \u00e9 manter condi\u00e7\u00f5es t\u00e9rmicas est\u00e1veis ao longo de todo o percurso log\u00edstico.<\/p>\n

Por isso, Indicadores de temperatura<\/a>, registadores de dados<\/a>, sistemas de monitoriza\u00e7\u00e3o ou solu\u00e7\u00f5es de embalagem isot\u00e9rmica<\/a> respondem a necessidades diferentes. . A escolha depender\u00e1 dos par\u00e2metros que devem ser controlados e do n\u00edvel de informa\u00e7\u00e3o necess\u00e1rio para a tomada de decis\u00f5es.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Quando o desafio \u00e9 a humidade<\/strong><\/h3>\n

A presen\u00e7a de humidade pode ter origens muito diversas e afetar tanto o alimento como a embalagem.<\/p>\n

Antes de definir qualquer medida de controlo, importa compreender porque surge, quando ocorre e que elemento necessita de prote\u00e7\u00e3o. Fatores como a humidade relativa, as varia\u00e7\u00f5es de temperatura, o ponto de orvalho, a permeabilidade dos materiais, o tempo de armazenamento ou as caracter\u00edsticas do produto podem alterar completamente a abordagem.<\/p>\n

S\u00f3 a partir desta an\u00e1lise faz sentido avaliar dessecantes<\/a>, materiais com barreira ao vapor, solu\u00e7\u00f5es de controlo da humidade<\/a> ou sistemas de monitoriza\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Quando existe risco de oxida\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

Em determinados alimentos, a exposi\u00e7\u00e3o ao oxig\u00e9nio pode acelerar os processos de deteriora\u00e7\u00e3o e comprometer o prazo de conserva\u00e7\u00e3o previsto.<\/p>\n

No entanto, a estrat\u00e9gia mais adequada n\u00e3o depende apenas da presen\u00e7a de oxig\u00e9nio. As caracter\u00edsticas do alimento, o sistema de embalagem, a permeabilidade dos materiais e as condi\u00e7\u00f5es previstas de armazenamento e distribui\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m influenciam o risco.<\/p>\n

Neste contexto, os sistemas de absor\u00e7\u00e3o<\/a> ou controlo de oxig\u00e9nio <\/a>podem fazer parte da solu\u00e7\u00e3o, desde que sejam integrados numa estrat\u00e9gia de conserva\u00e7\u00e3o adaptada a cada aplica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Quando \u00e9 necess\u00e1rio gerir a matura\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

Nas frutas e nos produtos hort\u00edcolas, a conserva\u00e7\u00e3o est\u00e1 estreitamente ligada aos processos fisiol\u00f3gicos pr\u00f3prios do produto.<\/p>\n

A temperatura, a humidade, a ventila\u00e7\u00e3o, o estado de matura\u00e7\u00e3o, a embalagem e as condi\u00e7\u00f5es log\u00edsticas influenciam diretamente a sua evolu\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, em determinadas esp\u00e9cies, o etileno desempenha um papel determinante.<\/p>\n

Quando este fator \u00e9 relevante, as solu\u00e7\u00f5es destinadas ao controlo do etileno<\/a> podem contribuir para gerir a matura\u00e7\u00e3o e preservar a qualidade do produto durante mais tempo.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Quando os danos surgem durante o transporte<\/strong><\/h3>\n

Nem todos os incidentes est\u00e3o relacionados com as condi\u00e7\u00f5es ambientais. Por vezes, o problema tem origem no manuseamento ou no pr\u00f3prio transporte.<\/p>\n

Impactos, vibra\u00e7\u00f5es, compress\u00f5es ou tombamentos podem provocar danos que nem sempre s\u00e3o vis\u00edveis no momento em que ocorrem. Por isso, dispor de informa\u00e7\u00e3o objetiva \u00e9 fundamental para identificar a origem do incidente.<\/p>\n

Os indicadores de impacto e inclina\u00e7\u00e3o<\/strong><\/a>, juntamente com sistemas de monitoriza\u00e7\u00e3o,<\/a> permitem detetar determinados acontecimentos e fornecer evid\u00eancias sobre o que aconteceu.<\/p>\n

Porque saber que existe um dano \u00e9 importante, mas identificar onde, quando e como ocorreu \u00e9 o que realmente permite evitar que se repita.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Monitorizar para deixar de reagir<\/strong><\/h2>\n

Muitas empresas desconhecem a origem de uma ocorr\u00eancia:<\/p>\n

Ocorreu um desvio de temperatura? Durante quanto tempo?<\/strong><\/p>\n

A condensa\u00e7\u00e3o surgiu durante o armazenamento ou durante o transporte?<\/strong><\/p>\n

Os danos repetem-se sempre numa determinada rota?<\/strong><\/p>\n

Ocorrem durante o trajeto ou nas opera\u00e7\u00f5es de carga e descarga?<\/strong><\/p>\n

Quando faltam dados, \u00e9 dif\u00edcil obter respostas.<\/p>\n

Por isso, a monitoriza\u00e7\u00e3o e o registo<\/a> permitem conhecer melhor as condi\u00e7\u00f5es reais a que um produto esteve sujeito. A partir da\u00ed, podemos analisar padr\u00f5es, rever processos, modificar as condi\u00e7\u00f5es de armazenamento ou transporte e identificar pontos cr\u00edticos na cadeia de abastecimento.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

ODS 12: reduzir perdas significa aproveitar melhor os recursos<\/strong><\/h2>\n

A preven\u00e7\u00e3o das perdas e do desperd\u00edcio alimentar tamb\u00e9m faz parte da Agenda 2030 das Na\u00e7\u00f5es Unidas.<\/p>\n

A meta 12.3 do ODS 12: Produ\u00e7\u00e3o e Consumo Sustent\u00e1veis<\/strong><\/a> estabelece o objetivo de reduzir para metade o desperd\u00edcio alimentar mundial per capita no retalho e no consumo at\u00e9 2030 e reduzir as perdas ao longo das cadeias de produ\u00e7\u00e3o e abastecimento, incluindo as perdas p\u00f3s-colheita.<\/p>\n

Aplicado ao dia a dia de uma empresa:<\/p>\n

se conseguirmos que um alimento chegue ao seu destino nas condi\u00e7\u00f5es adequadas, aproveitamos melhor todos os recursos que j\u00e1 utiliz\u00e1mos para o produzir, conservar e transportar.<\/strong><\/p>\n

Trata-se de prevenir perdas evit\u00e1veis e utilizar melhor os recursos dispon\u00edveis.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Estudar cada caso para uma melhor preven\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n

Duas empresas podem transportar um alimento semelhante e enfrentar problemas completamente diferentes.<\/p>\n

Mudam a embalagem, o acondicionamento, o tempo de armazenamento, a dura\u00e7\u00e3o do trajeto, o meio de transporte, as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, o manuseamento ou os requisitos de qualidade.<\/p>\n

Por isso, a preven\u00e7\u00e3o come\u00e7a por estudar o problema.<\/p>\n

Na Sercalia, analisamos cada aplica\u00e7\u00e3o para identificar os fatores que podem comprometer a conserva\u00e7\u00e3o, prote\u00e7\u00e3o ou monitoriza\u00e7\u00e3o do produto e estudar as medidas mais adequadas para cada caso.<\/p>\n

Temperatura, humidade, oxida\u00e7\u00e3o, amadurecimento, impactos ou condi\u00e7\u00f5es de transporte s\u00e3o riscos diferentes.<\/p>\n

E exigem respostas diferentes.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

29 de setembro: da sensibiliza\u00e7\u00e3o \u00e0 preven\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n

O Dia Internacional de Sensibiliza\u00e7\u00e3o para as Perdas e o Desperd\u00edcio Alimentares convida-nos a refletir sobre um problema global. No entanto, para as empresas, esta reflex\u00e3o pode come\u00e7ar com perguntas muito concretas:<\/p>\n

Onde ocorrem as nossas perdas?<\/strong><\/p>\n

Conhecemos realmente as suas causas?<\/strong><\/p>\n

Dispomos de informa\u00e7\u00e3o suficiente para identificar quando e onde surge um incidente?<\/strong><\/p>\n

Estamos a conservar, armazenar e transportar cada produto de acordo com as suas necessidades espec\u00edficas?<\/strong><\/p>\n

Responder a estas quest\u00f5es permite identificar os riscos sobre os quais \u00e9 poss\u00edvel atuar e avan\u00e7ar para uma gest\u00e3o mais eficiente da cadeia alimentar.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Sabe o que est\u00e1 a provocar perdas duran<\/strong>te a c<\/strong>onserva\u00e7\u00e3o ou o transporte dos seus produtos?<\/strong><\/h3>\n

Na Sercalia, analisamos cada caso individualmente para identificar os riscos associados \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o, prote\u00e7\u00e3o e monitoriza\u00e7\u00e3o dos alimentos e estudar as solu\u00e7\u00f5es mais adequadas para cada cadeia de abastecimento.<\/p>\n

A preven\u00e7\u00e3o come\u00e7a por compreender o que est\u00e1 a acontecer e tomar decis\u00f5es com base em informa\u00e7\u00e3o fi\u00e1vel.<\/p>\n

Solicite aconselhamento t\u00e9cnico \u00e0 nossa equipa.<\/strong><\/p>\n

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Pedir informa\u00e7\u00f5es sobre os nossos produtos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>