INDICADORES DE TEMPERATURA - TIMESTRIP FOOD Y SEAFOOD

Descripción de indicadores de temperatura Timestrip Food y Seafood

El indicador de temperatura para marisco y pescado Timestrip Food permite conocer si los alimentos que se están controlando han estado expuestos a temperaturas elevadas que les puedan ser perjudiciales. Esta información puede ser de vital importancia para la seguridad alimentaria, para el control de la cadena del frío y para envíos de larga duración, como por ejemplo de marisco y pescado fresco entre otros, ya que sus propiedades nutricionales y el buen estado en el que se mantienen depende, principalmente, de la temperatura de conservación. Los indicadores de temperatura Timestrip Food son irreversibles, permanecen inertes hasta que son activados y no tienen requisitos especiales de almacenamiento o de envío.

Para activar estos indicadores hace falta pulsar el botón de activación y esperar que la ventana de confirmación se llene de color azul, mostrándonos que el indicador está activo y ya es sensible al aumento de temperatura (“ON”). Una vez apretado, la ventana de confirmación de activación se llenará de color, lo que muestra que el indicador está encendido (“ON”) y ya es sensible al aumento de temperatura. Gracias a la parte adhesiva situada en el dorso de los indicadores de temperatura Timestrip Food, estos se pueden fijar directamente a su producto. Después de que la temperatura supere la máxima en función del indicador usado, la segunda ventana se irá llenando gradualmente según el tiempo que el producto haya estado expuesto a esa temperatura o superior.

Entre los distintos indicadores de temperatura para el sector de la alimentación que ofrecemos se encuentra el Timestrip Seafood que se caracteriza por garantizar una calidad en el control de temperatura del marisco y pescado fresco empaquetado con oxígeno reducido (ROP). El Timestrip Seafood se trata de un indicador de temperatura desarrollado con la FDA que limita la temperatura a 3ºC para controlar el crecimiento del microorganismo no proteolítico Clostridium botulinum y su formación de toxinas botulínicas en marisco y pescado fresco.

Aplicaciones del indicador de temperatura para marisco y pescado

Los indicadores de temperatura para marisco y pescado Timestrip Food y Seafood son ideales para controlar alimentos que puedan ver modificadas sus propiedades nutricionales al verse expuestos a cambios bruscos en la temperatura de conservación. Estos indicadores se usan principalmente en:

• Transporte y almacenamiento de marisco y pescado fresco, almejas y ostras.
• Cadena del frío para el transporte de marisco y pescado fresco.
• Transporte y almacenamiento de otros alimentos frescos.

En Sercalia también les ofrecemos indicadores de temperatura específicos para controlar la temperatura de la sangre en su transporte y almacenamiento en bancos de sangre y hospitales o para controlar los aumentos o descensos de temperatura de una diversidad muy amplia de productos durante su transporte y almacenaje.