INDICADORES DE TEMPERATURA – TIMESTRIP FOOD E SEAFOOD

Descrição dos indicadores de temperatura para marisco e peixe

Os indicadores de temperatura para marisco e peixe Timestrip Food permitem confirmar se os alimentos monitorizados foram expostos a temperaturas elevadas que possam ser prejudiciais. Esta informação pode ser de alta importância para a segurança alimentar, para o controlo da cadeia de frio e para os envios de longo curso, tais como marisco e peixe fresco, entre outros, uma vez que as suas propriedades nutritivas e o bom estado em que são mantidos dependem principalmente da temperatura de armazenamento. Os indicadores de temperatura Timestrip Food são irreversíveis, permanecem inertes até serem ativados e não apresentam requisitos especiais de armazenamento ou envio.

Para ativar estes indicadores, é necessário premir o botão de ativação e aguardar que a janela de confirmação fique de cor azul, mostrando que o indicador está ativo e já se encontra sensível ao aumento da temperatura (“ON”). Assim que premido, a janela de confirmação de ativação será preenchida com cor, mostrando que o indicador está ligado (“ON”) e que já se encontra sensível ao aumento da temperatura. Graças ao adesivo presente no verso dos indicadores de temperatura Timestrip Food, os mesmos podem ser fixados diretamente no seu produto. Após a temperatura exceder a temperatura máxima, dependendo do indicador utilizado, a segunda janela encher-se-á gradualmente de acordo com o tempo durante o qual o produto foi exposto a essa temperatura ou a uma temperatura superior.

O Timestrip Seafood é um dos vários indicadores de temperatura para a indústria alimentar que oferecemos, o qual se caracteriza pela garantia de qualidade no controlo da temperatura de marisco e peixe fresco, embalado com oxigénio reduzido (ROP). O Timestrip Seafood é um indicador de temperatura desenvolvido com a FDA que limita a temperatura a 3 ºC para controlar o crescimento do microrganismo não proteolítico Clostridium botulinum e a sua formação de toxinas botulínicas no marisco e peixe fresco.

Aplicações dos indicadores de temperatura para marisco e peixe

Os indicadores de temperatura Timestrip Food e Seafood são ideais para controlar alimentos cujas propriedades nutritivas podem ser alteradas quando expostos a variações bruscas na temperatura de armazenamento. Estes indicadores são utilizados principalmente em:

• Transporte e armazenamento de marisco e peixe fresco, amêijoas e ostras.
• Cadeia de frio para o transporte de marisco e peixe fresco.
• Transporte e armazenamento de outros alimentos frescos.

Na Sercalia, também disponibilizamos indicadores de temperatura específicos para controlar a temperatura do sangue durante o transporte e armazenamento em bancos de sangue e hospitais ou para controlar aumentos ou diminuições de temperatura numa vasta gama de produtos durante o seu transporte e armazenamento.