A crescente procura internacional por produtos perecíveis colocou os absorventes de humidade para alimentos no centro das atenções como um elemento-chave na exportação de alimentos. Um recente estudo setorial analisa como a condensação de humidade em contentores marítimos está a gerar perdas de milhões de euros e a comprometer a segurança alimentar durante o transporte internacional.

O relatório, elaborado com base em dados de operadores logísticos europeus e associações de comércio externo, conclui que a ausência de sistemas adequados de controlo da humidade é um dos principais fatores de deterioração em rotas de longa distância, especialmente em envios marítimos entre a Europa, a Ásia e a América Latina.

Exportação e globalização dos produtos alimentares

A exportação de alimentos cresceu mais de 20% na última década, impulsionada pela globalização e pela expansão do comércio eletrónico B2B. Segundo dados da Organização Mundial do Comércio, o comércio agroalimentar representa um dos segmentos mais dinâmicos do mercado global.

Risques et conséquences liés à l’exportation

No entanto, este crescimento aumentou os riscos associados ao transporte. Durante viagens marítimas de 20 a 45 dias, as variações térmicas provocam fenómenos de condensação de humidade no interior dos contentores. Este efeito, conhecido no setor como “container rain”, provoca a acumulação de água nos tetos e nas paredes, afetando diretamente os produtos.

Neste contexto, os absorventes de humidade para alimentos tornaram-se uma solução técnica indispensável para minimizar danos.

Historicamente, a indústria recorreu a métodos básicos de ventilação e a embalagens reforçadas para reduzir a humidade. Contudo, estes sistemas revelam-se insuficientes em climas tropicais ou em rotas intercontinentais.

De acordo com dados recolhidos pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, até 14% das perdas pós-colheita nas exportações podem estar relacionadas com problemas de humidade e armazenamento.

O estudo setorial identifica três fatores críticos:

1. Diferenças bruscas de temperatura entre o porto de origem e o de destino.
2. Utilização inadequada de dessecantes de humidade em contentores.
3. Falta de protocolos normalizados de controlo da humidade na logística internacional.

Conclusões do estudo setorial

A ausência de soluções anti-humidade específicas para cada tipo de produto (café, arroz, frutos secos, farinhas ou alimentos processados) aumenta o risco de bolor, empedramento e degradação organolética.

O relatório estima que as reclamações por danos associados à condensação de humidade representam milhões de euros anuais no comércio agroalimentar europeu, com um impacto económico significativo.

Para além das perdas financeiras, existem implicações diretas na segurança alimentar. A presença de humidade excessiva favorece a proliferação de fungos e micotoxinas, podendo resultar na imobilização ou destruição do lote exportado.

Em mercados com regulamentação rigorosa, como os Estados Unidos ou o Japão, os controlos sanitários são particularmente exigentes. Qualquer alteração nos parâmetros de humidade pode gerar rejeições na fronteira, penalizações contratuais e perda de reputação comercial.

O estudo destaca que absorventes de humidade para alimentos corretamente dimensionados podem reduzir até 80% os níveis de humidade relativa no interior do contentor, desde que instalados de acordo com as especificações técnicas e o volume da carga.

Soluções para um controlo eficaz durante as expedições

Diversas associações logísticas reconheceram a necessidade de reforçar os padrões. A Federação Internacional das Associações de Transitários recomendou a incorporação de sistemas certificados de dessecantes de humidade em envios de longa duração.

Paralelamente, organismos ligados à segurança alimentar insistem na importância de integrar o controlo da humidade nos sistemas HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo).

O estudo também indica que um número crescente de operadores está a incorporar sensores digitais que monitorizam temperatura e humidade em tempo real, permitindo ajustar estratégias logísticas e melhorar a rastreabilidade.

A análise setorial aponta para uma crescente profissionalização na utilização de soluções anti-humidade. Prevê-se que o mercado de absorventes industriais apresente um crescimento sustentado nos próximos cinco anos, impulsionado por:

• Aumento do comércio intercontinental;
• Maior exigência regulamentar em segurança alimentar;
• Integração de tecnologia IoT em contentores;
• Maior consciencialização sobre perdas económicas evitáveis.

Para as empresas exportadoras, o desafio será implementar sistemas personalizados de acordo com o tipo de alimento, a duração do transporte e as condições climáticas previstas.

Os especialistas concordam que os absorventes de humidade para alimentos deixarão de ser um complemento opcional para se tornarem um padrão operacional na exportação de alimentos.

A conclusão do estudo é clara: sem uma estratégia integrada de controlo da humidade, a competitividade internacional fica comprometida. Num contexto em que a eficiência logística e a qualidade do produto são determinantes, o investimento em dessecantes de humidade e soluções técnicas anti-humidade afirma-se como uma medida preventiva essencial.